مذاقات

كان اللقاء في مطعم «سكيتش» في شارع كوندويت في وسط لندن، مع عملاق الطهاة الفرنسيين بيير غانيير، الطاهي التنفيذي في المطعم المذكور الذي يملكه رجل الأعمال الجزائري مراد معزوز، إضافة إلى عدد من المطاعم في باريس ودبي وسيول ولاس فيغاس.. عندما وصلنا، كان غانيير لا يزال غارقا في اجتماع خاص مع رئيس الطهاة في

على الرغم من أن الكثير من المدن السورية تصنع الراحة، تلك الحلوى الشعبية البسيطة التي تؤكل كقطع صغيرة مربعة أو مستطيلة الشكل ويكون مذاقها ألذ وأطيب عندما توضع قطعة الراحة بين رقيقتي بسكويت لتشكل معهما وجبة شعبية مسلية ولذيذة في أي وقت من اليوم، لكن مع انتشار صناعة الراحة في سوريا فإن «الراحة الحورانية»

دون أدنى شك، فإن ما يميز مطعما عن آخر، قبل الدخول في نوعية المأكولات التي يقدمها، هو موقعه الجغرافي، إذ إن للموقع الجغرافي ميزات، لا تتعلق فقط بنوع الزبائن المحتملين لهذا المطعم أو ذاك. بل إن الموقع في كثير من الأحيان، هو ما يشكل مادة جاذبة لهؤلاء الزبائن، وفي المدن الكبرى مثل باريس أو لندن أو نيويورك،